Resep Masakan Indonesia Sambal Tumpang

Resep Masakan Indonesia Sambal Tumpang

Indonesia punya berbagai resep sambal yang sedap rasanya, mulai dari sambal kecap, sambal tauco, sambal kemiri, sambal bajak, sambal terasi, dan sambal tumpang. Kali ini kita akan membuat resep sambal tumpang. Sambal ini biasanya disajikan dengan sayuran rebus.

Bahan dan Langkah Membuat Sambal Tumpang

Bahan Sambal Tumpang:
- 350 gram tempe bosok, potong-potong
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdm gula merah
- garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- 350 ml santan
- 6 buah mata petai, potong-potong

Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 cm kunyit

Langkah membuat Sambal Tumpang:
- Pertama, rebus tempe dengan 200 ml santan sampai matang, angkat, haluskan selagi panas.
- Kemudian, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, masak sampai harum.
- Masukkan tempe, tambahkan sisa santan, gula merah dan garam, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut.
- Selanjutnya. Masukkan petai dan cabe rawit, masak selama 5 menit. Angkat.

Sambal Tumpang siap disajikan.

Baca Juga yang ini: