Resep Masakan Indonesia Pindang Kudus

124567890

Seperti namanya, Pindang Kudus memang berasal dari daerah Kudus, Jawa Tengah. Masakan ini dibuat dari daging sapi sandung lamur yang bertekstur empuk, daun melinjo, dan menggunakan bumbu buah kluwek. Berikut resep lengkap Pindang Kudus.

Bahan dan Langkah Memasak Pindang Kudus

Bahan Pindang Kudus:
- 500 gr daging sapi sandung lamur
- 500 ml santan
- 50 gr daun melinjo
- 2 sdt garam
- 2 sdt air asam
- 1 ltr air
- 2 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 bh bawang merah
- 3 bh kluwek, ambil isinya, pilih yang tidak pahit
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdt ketumbar

Resep Pindang Kudus ini untuk 6 orang.

Langkah memasak Pindang Kudus:
- Pertama, rebus daging dengan air sampai empuk.
- Kemudian, potong daging bentuk dadu, sisihkan.
- Setelah itu, panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas, sampai harum.
- Masukkan ke dalam rebusan daging beserta garam dan air asam. Masak sampai daging menyerap bumbu.
- Tambahkan santan, masak kembali sampai mendidih, jaga santan supaya tidak pecah.
- Terakhir, masukkan daun melinjo masak sampai semua bahan matang. Angkat.

Pindang Kudus siap disajikan dengan nasi hangat.

124567890