Resep Masakan Indonesia Lontong Kare Seafood

Resep Masakan Indonesia Lontong Kare Seafood

Biasanya Kare dibuat dari daging daging ayam. Namun, kali ini kita akan mencoba membuat variasinya, yaitu Lontong Kare Seafood. Berikut Resep Lontong Kare Seafood untuk Anda ikuti.

Bahan dan Langkah Memasak Lontong Kare Seafood

Bahan utama:

- 250 gram daging ikan kakap, potong dadu
- 1 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 1 batang kecombrang, iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 300 gram udang sedang, kupas, belah punggung
- 3 ekor cumi, potong bentuk cincin
- 200 gram kerang hijau
- minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah besar
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm kunyit, bakar
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan
- 3 biji kapulaga
- 3 biji adas manis, sangrai
- garam dan merica bubuk, secukupnya

Pelengkap:
- Lontong, kerupuk, bawang goreng, kemangi

Langkah memasak Lontong Kare Seafood:
- Pertama, panaskan 2 sdm minyak, masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna.
- Kemudian, masukkan kerang dan ikan kakap, aduk rata, masak hingga ikan matang. Angkat, sisihkan.
- Selanjutnya, panaskan kembali 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus bersama kecombrang, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan santan dan masak hingga santan mendidih.
- Barulah, masukkan tumisan seafood dan irisan cabai merah ke dalam kuah. Masak sebentar, angkat.
- Untuk penyajian, tata lontong di piring, tuangkan kuah dan isiannya, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk, hias dengan kemangi.

Lontong Kare Seafood siap disajikan.

Baca Juga yang ini: