Resep Masakan Indonesia Ketupat Banjar Khas Kalimantan | Resep Masakan Indonesia

124567890

Resep Masakan Indonesia Ketupat Banjar Khas Kalimantan

Resep Masakan Indonesia Ketupat Banjar Khas Kalimantan

Resep Masakan Indonesia Ketupat Banjar Khas Kalimantan

Masakan Kalimantan terkenal dengan menu ikannya yang sedap. Salah satu yang wajib dicoba adalah Ketupat Banjar dengan paduan ikan gabus yang maknyus. Berikut Resep Ketupat Banjar Khas Kalimantan.

Bahan dan Langkah Memasak Ketupat Banjar Khas Kalimantan

Bahan utama:
- 20 bh ketupat
- 2 kg ikan gabus segar, siangi, buang kepala
- 1 sdm air jeruk nipis
- 10 lbr daun jeruk, sobek-sobek
- 6 btg serai, memarkan
- 5 liter santan
- 200 ml minyak goreng untuk menumis
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm garam (secukupnya)

Bumbu halus:
- 300 gr bawang merah
- 150 gr bawang putih
- 3 ruas jari kunyit, bakar
- 2 sdt merica
- 2 sdt terasi
- 1 sdm garam
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 sdt jintan
- 1 sdm gula pasir
- 50 gr kemiri
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 3 ruas jari jahe

Bahan sambal:
- 1 sdm terasi, goreng
- 5 bh tomat
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica
- 200 gr cabai merah, goreng
- 50 gr cabai rawit, goreng
- 100 gr bawang merah, goreng
- 6 sdm minyak goreng untuk menumis

Langkah memasak:
- Pertama, lumuri ikan dengan asam jawa, garam, dan air jeruk nipis.
- Kemudian, diamkan 45 menit. Panggang ikan di bara api sampai matang.
- Setelah itu, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang. Tuang santan, masak terus hingga mendidih.
- Masukkan ikan gabus, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
- Untuk sambal, haluskan semua bahan, tumis hingga harum.
- Untuk penyajian, ambil 1 ketupat, remas-remas (dapat juga dipotong-potong), taruh di atas piring saji, tambahkan 1 potong ikan gabus, siram kuah, dan beri sambal.

Ketupat Banjar Khas Kalimantan siap disajikan.

124567890

Baca Juga yang ini:

Resep Masakan Indonesia Buntil Daun Pepaya
Resep Masakan Indonesia Ayam Masak Merah
Resep Masakan Indonsia Sayur Tempe Campur

Tag:
 

No Comment to “Resep Masakan Indonesia Ketupat Banjar Khas Kalimantan”

  1. No Comment yet. Be the first to comment...

Leave your comment here: